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驢肉菜

2020-07-22 11:15:11
驢肉菜
詳細介紹:

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驢肉加盟

首先準備好制作驢肉火燒的食材和配料:驢肉、花椒、肉蔻,紅曲、桂皮、白芷、草果、山楂、八角、姜、醬油、料酒,鹽、大蔥段等。然后根據這些材料先鹵驢肉:新鮮驢肉500g洗凈后,涼水浸泡4小時左右撈出,放入鍋中汆水,再用涼水沖洗。鍋中放入冰糖50,開小火融化冰糖至金黃色,倒入適量清水,放入驢肉、花椒10g、肉蔻2g,紅曲20g、桂皮5g、白芷5g、草果5g、山楂10g、八角5g、姜20g、醬油350g、料酒150g,鹽35g、大蔥段適量,中火燉煮4小時左右,直至驢肉酥爛即可。切下適量的驢肉備用。

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