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真空驢肉

2020-07-22 11:14:54
真空驢肉
詳細介紹:

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驢肉加盟

1、驢肉必須是浸泡5小時左右,以泡出血水為宜;

2、炒糖色時,要掌握好火候,火大易糊,有苦糖味,火小糖沒有顏色,如同沒炒;

3、紅曲米炒時,一定要以煮至水很紅時為宜,可多煮幾次;

4、燉驢肉時,因時間長,所以要看好火候,勤翻動驢肉,以免糊鍋。若汁干可加入一些開水,但決不可加涼水,否則肉難煮爛;

5、如驢肉較老,若煮制酥爛則需煮制時間延長,以5小時為宜。



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